在肯特郡、苏塞克斯郡、埃塞克斯郡，甚至康沃尔郡，葡萄树出现在以前被认为太靠北而无法生产优质葡萄酒的地方。主要的香槟品牌已经跟随先行者的脚步，在全国近4000公顷的葡萄园周围培育了一个生态系统。

位于肯特郡的奇勒姆村拥有明信片上所有的魅力，深绿色的山谷，树篱后面整齐的小屋，山谷底部有一座诺曼教堂的剪影。英国东南部被称为“英格兰花园”是有充分理由的。

从伦敦市中心乘火车不到一个小时，这片布满石灰石的土地自古以来就是果园和牧场的家园。但在8月下旬的一天，葡萄酒专家帕特里克·麦格拉斯(Patrick McGrath)和农民马克·加斯凯恩(Mark Gaskain)正在检查葡萄园。黑皮诺(Pinot noir)、墨尼埃皮诺(Pinot meunier)和霞多丽(chardonnay)是酿造香槟的传统葡萄品种，种植面积约为50公顷。

葡萄藤排成笔直的一排排，长得很高，叶子很薄，以确保葡萄串有最好的光线，浆果仍然是绿色的。“我们预计在10月5日或6日左右开始收获，但9月将是关键:到目前为止，这个夏天的收成很差，我们需要阳光，”专门从事葡萄酒分销和营销的Hatch Mansfield的负责人麦格拉思说。他说对了一部分:9月伊始，英国经历了一周的历史性热浪，这对葡萄园来说是一种祝福。

自上世纪90年代末以来，这位专家一直担任泰廷格香槟(Taittinger champagnes)在英国的代理商。2015年，这位专家与这家著名的法国酒庄合作，从英国主要水果种植者之一加斯凯恩(Gaskain)家族手中购买了80公顷的土地。自2017年以来，这里种植了近50公顷的葡萄树，这片土地自两千年前罗马征服以来可能从未种植过葡萄树。这片葡萄园被命名为埃弗蒙庄园(Domaine Evremond)，以法国诗人、美食家查尔斯·德·圣埃弗蒙(Charles de Saint-Evremond, 1614-1703)的名字命名，据说是他将香槟的第一批葡萄酒引入了英国宫廷。

第一批葡萄于2020年收获，但“香槟法”需要时间(发酵、混合和排泄需要三年时间)。第一批酒要到2024年9月才会出售。“我确信这将是一款非常好的葡萄酒，但贸易仍在等待我们，”麦格拉思有些担心地说。与此同时，一些葡萄酒被储存在一个旧机库里的全新大桶里，等待转移到庄园边缘正在建造的新酒厂，那里有一个商店和品酒区。

他们的目标是生产40万瓶起泡白葡萄酒，当然，这些白葡萄酒不能被贴上香槟的标签，也不能提到受保护的香槟。这家香槟公司的前首席执行官皮埃尔-伊曼纽尔·泰廷格(Pierre-Emmanuel Taittinger)在2020年将控制权交给了他的女儿维塔莉(Vitalie)，他不遗余力地进行了1500万欧元的多元化投资，但这是参与英国葡萄酒革命的代价。