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近十年来，我以游客的身份来到日本，夏天的几个月里，我穿梭于东京和福冈之间，以及两者之间的许多地方。当然，这个夏天的日程安排意味着我非常熟悉在炎热和潮湿的天气里吃刨冰和烟花。但是，当我和家人决定在一个秋天搬到福冈时，我对日本提供的其他季节性美食还很陌生。

秋天的收获、色彩和节日将永远在我心中占据一个特殊的位置，勾起我走下飞机、沐浴在清新的微风和金色下午的喜悦记忆，让我第一次知道，我再也不用担心“回家”的悲伤了。日本不仅仅是我第一个秋天的避暑胜地——它是我的家。

烹饪景观

享受日本秋天所提供的最好的东西。 图片来源:iStock/ kazoka30

在我的加拿大家乡，夏天对我来说是一个美食家的好去处——露天市场上挤满了当地农民能供应的最新鲜的水果和蔬菜。当然，在隆冬时节，我仍然可以买到过季的农产品，但它们是从其他地方进口的，缺乏夏季同类产品多汁的甜味和宜人的香气。在日本的第一个秋天，买杂货意味着要适应饮食计划的季节性，这是我爱上这里生活的原因。

本季收获

试试用福冈县的特产明太子馅儿。 图片来源:iStock/ ahirao_photo

与春天你在当地超市买到的鱼相比，秋天的鱼往往更多汁，更肥，因为它们为冬天更冷的水做准备。虽然像太平洋刀鱼和鲭鱼这样受欢迎的鱼在全国各地都能买到，但我第一次爱上这些鱼的九州风味。试试用福冈县的特色菜——香鳕鱼子(五香鳕鱼籽)来填充山麻吧。把鱼用铝箔包起来，用小火烤15分钟左右，然后把铝箔拿掉，把火调高烤最后5分钟——外面酥脆，里面肥腻又辣。

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